lunes, 28 de agosto de 2017

ICE CREAM BREAD (BIZCOCHO DE HELADO)


Sí, habéis leído bien, bizcocho de helado! y..ojo! No confundir con un bizcocho helado pues no tienen nada que ver.

Digamos que es el bizcocho más curioso del mundo mundial pues se hace con helado. La primera vez que lo vi pensé que no lo estaba leyendo bien, pero sí, y tanto que estaba leyendo bien!

Sus ingredientes son tan solo 2, una tarrina de helado de 500 gr. y un poco de harina con levadura, ¡chim pum!, nada más. Pensé que era una especie de broma porque...¿como va a salir un bizcocho de una tarrina de helado derretida?, ¿que invento era ese?. Me dije a mí misma que eso era imposible y por lo tanto un fracaso de los gordos, así que pasé de todo y seguí mirando otras cosas, pero....el run run de ese extraño bizcocho no me dejaba en paz, por lo que tuve que empezar a investigar y me di cuenta de que no era cosa de ese blog sino que lo había hecho mucha gente y todos tan contentos!

No había vuelta atrás, lo tenía que hacer sí o sí, ya lo tenía claro, prefería tirarlo todo a la basura si salía fatal que pasarme el resto de mi vida pensando en ese bizcocho.

Me fui al supermercado toda decidida, compré una tarrina de 500 gr. de helado y me fui a casa pensando en el desastre.

Cuando me puse manos a la obra, añadí varios extras, algo más de azúcar...chips de chocolate...almendras crocanti y un poco de Cointreau, pues leí que se podía añadir todos los extras que quisiera o dejarlo tal cual.

Mientras se horneaba no paraba de mirar a través del cristal del horno, aquello no podía ser que subiera pero sí, no es que suba un palmo pero subir sube. Estaba deseando que terminara y ver la textura, ¡menuda curiosidad!.

Pasado el tiempo de reposo lo desmoldé y me quedé impresionada al ver que tenía toda la pinta de un bizcocho cualquiera y al partirlo y probarlo ya fue la bomba! Debo decir que está muy bueno.
Se funde en la boca, es húmedo, intenso, untuoso, a mí me ha gustado mucho. Lo bueno es que se puede hacer con cualquier helado, puede ser de limón...de leche merengada...de tutti frutti...de fresa.... el que queráis. Se puede poner una salsita por encima y también se puede poner lo que se quiera por dentro, uvas pasas, chips de chocolate, almendras...etc.

Sin más, vamos con la mini receta que no puede ser más fácil de hacer!



INGREDIENTES:

-500 gr. DE HELADO DE CHOCOLATE O EL QUE SE QUIERA (Ojo! No confundir con 500 ml.)
-175 gr. HARINA DE REPOSTERÍA (si no se tiene esta harina, poner 10 gr. de levadura de repostería en polvo)

*OPCIONAL (lo que yo puse)
-40 gr. AZÚCAR (al ser de chocolate lo he puesto moreno)
-40 ml. COINTREAU
-60 gr. ALMENDRAS CROCANTI
-100 gr. CHIPS DE CHOCOLATE


ELABORACIÓN:

-Dejar el helado a temperatura ambiente hasta que se derrita.

-Poner el helado derretido en un bol.

-Precalentar el horno a 180ºC.

-Tamizar la harina y añadirla al helado (si no se tiene harina de repostería poner harina de todo uso y levadura en polvo)

-Añadir también el azúcar. Mezclar todo.

-Si ponemos algún ingrediente más como por ejemplo los que yo he puesto los añadiremos también y mezclaremos.

-Engrasar un molde, forrarlo con papel encerado y verter la mezcla.

-Hornear en horno precalentado unos 45 minutos. Ir comprobando por si acaso ya que cada horno es un mundo, pinchar con una brocheta y si sale limpia ya lo tenemos. Yo lo he horneado a 170ºC durante 40 minutos.

-Sacar del horno y dejarlo reposar dentro del molde durante 15 minutos. Pasado este tiempo lo desmoldamos y dejar enfriar sobre una rejilla.

*Visto en muchos sitios, uno de ellos: El rincón de Bea


Buen provecho!



jueves, 10 de agosto de 2017

BOLLITOS FÁCILES Y TIERNOS


Si hay algo que me pierde son los bollos! Sobre todo si son blanditos...dulces...esponjosos..Mmmm... los adoro! Además de comérmelos me encanta hacerlos pues es un tipo de masa tan fácil que es imposible negarse a ponerse manos a la obra. Solo mezclar, amasar un poco, dejar levar y hornear. Esos son los pasaos a seguir y os aseguro que lo más complicado es tener paciencia para esperar, por lo demás son muy sencillos.

Estos bollitos que os traigo hoy son muy tiernos, recién hechos están para comer uno detrás de otro sin parar, los que sobren los envolvéis con plástico y a disfrutar en otro momento. Los podemos comer tal cual o rellenos de nutella...de dulce de leche...de helado...sea como sea están buenísimos!




INGREDIENTES

Pre masa:
15 gr LEVADURA FRESCA DE PAN
-50 ml. AGUA TEMPLADA
-30 gr. AZÚCAR
-30 gr. HARINA DE FUERZA

Masa:
-1 HUEVO L
-100 gr. AZÚCAR
-RALLADURA ½ LIMÓN
-125 ml. ACEITE DE GIRASOL
-1 cucharadita de VAINILLA LÍQUIDA o azúcar vainillado (unos 10 gr.)
-200 ml. LECHE TEMPLADA (*leer notas)
-450 gr. HARINA DE FUERZA


ELABORACIÓN

PRE MASA
-Desmenuzar la levadura y mezclarla con el agua templada y el azúcar. Añadir los 30 gr. de harina de fuerza, mezclar, tapar con film de cocina y dejar reposar 30 minutos en un sitio templado y apartado de corrientes.


MASA
Una vez levada la primera masa, seguimos con la segunda:

-En un bol grande ponemos el huevo, la ralladura de limón, el azúcar, la vainilla, el aceite, añadimos la primera masa, y la leche templada. Remover todo para que se integren todos los ingredientes.

-Finalmente vamos añadiendo la harina poco a poco mientras removemos. Espolvoreamos la mesa de trabajo con un poco de harina, la vertemos y la amasamos unos minutos añadiendo algo más de harina si es necesario pero no demasiada, debe quedar una masa que no sea pegajosa pero no debe quedar dura.

-Una vez se nos despegue de las manos la ponemos en un bol, hacemos un corte en forma de cruz por encima, cubrimos con film de cocina y un paño. Dejar levar apartado de corrientes hasta que duplique el tamaño, más o menos 1.30h. Lo que yo hago es precalentar el horno a 50ºC, lo apago y meto el bol con la masa dentro, con el calorcito que queda en el horno sube más deprisa.

-Cuando veamos que ha aumentado bastante de volumen, espolvoreamos la mesa con harina, volcamos las masa levada, desgasificamos un poco y cortamos porciones del tamaño que queramos, con ellos hacemos las formas que queramos, bolitas...trenzas...forma alargada....lo que más nos guste. Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado y ponemos los bollitos encima separados unos de otros y de nuevo dejamos levar apartado de corrientes de aire, está vez serán unos 30 minutos.

-Cuando hayan levado los pintamos por encima con huevo batido o leche y horneamos a a 180ºC unos 14 minutos. Yo los he pintado con clara de huevo batida mezclada con un poquito de leche y los he horneado con aire a 170ºC.

-Cuando veamos que tiene colorcito tostado por encima sacamos del horno y para que queden más blanditos lo que haremos es nada más sacarlos del horno los pincelamos con agua por encima y los cubrimos con film de cocina, dejar enfriar así.

-Una vez fríos, de nuevo pincelamos con agua y automáticamente los espolvoreamos con azúcar por encima, mejor hacer esto uno a uno, es decir: pincelamos uno con agua y lo espolvoreamos con azúcar, así uno tras otro, de lo contrario puede que se vaya secando el agua y el azúcar ya no se adhiere.

NOTAS
En mi caso pongo 150 ml leche y 50 azúcar invertido en vez de 200 ml. de leche.




Buen provecho!




sábado, 29 de julio de 2017

HELADO DE FRESAS CON NATA


Como estamos en plena época de calor imposible, os traigo un helado buenísimo, aunque reconozco que soy masoca y en pleno verano a 40 grados a la sombra sigo horneando, no lo puedo evitar!!. 

Bueno, a lo que íbamos...a pesar de que mi helado favorito es el de tutti frutti debo reconocer que este también está muy bueno, en casa desaparece en cuanto me descuido, así que hay que aprovechar de que aún hay fresas y ponernos manos a la obra, os aseguro que os encantará. Eso sí, os aconsejo que pongáis buenas fresas, o sea de las que saben a fresa y no de esas que no saben a nada, es fundamental para el buen resultado que estén dulces, maduras y buenas. Hay que tener en cuenta que no lleva aromas artificiales así que si no ponemos un buen producto no va a saber a nada.

Yo compro unas fresas ecológicas que están riquísimas, pero vosotros poner las que consideréis mientras estén buenas y dulces (me repito, ya lo sé, pero es que es importante).



INGREDIENTES

-500 gr. FRESAS (pesadas ya limpias)
-350 ml. NATA LÍQUIDA PARA MONTAR
-170 ml. LECHE CONDENSADA
-75 ml. AZÚCAR INVERTIDO

PARA LOS TROPEZONES
-220 gr. FRESAS (pesadas ya limpias)
-70 gr. AZÚCAR
-1 cucharada de ZUMO DE LIMÓN (10 ml.)

ELABORACIÓN

CON HELADERA (aparato especial para hacer helados):
-Trituramos las fresas y las mezclamos con la leche condensada y el azúcar invertido.

-Montamos la nata, no es necesario que esté muy montada. Mezclar todo intentando que la nata no baje demasiado. Introducir en el frigorífico unas hora para que la mezcla esté bien fría.

-Poner en marcha la heladera, verter la mezcla ya fría y en unos 20 minutos estará listo para añadir las fresas troceadas (tropezones), mezclar bien e introducir en el congelador. En cuanto endurezca ya podremos disfrutar de nuestro helado de fresas con nata super bueno!

Para hacer los tropezones:

-Calentar en un cazo las fresas cortadas en trocitos, el azúcar y el zumo de limón. Reducir el fuego y cocinar hasta conseguir una especie de mermelada espesa, hay que intentar que no se deshagan demasiado los trocitos de fresas. Dejar enfriar y añadir al helado, remover para que se integre bien todo.

SIN HELADERA:

-Por un lado montamos la nata.

-Por otro lado trituramos las fresas y las mezclamos con el azúcar invertido y la leche condensada. Mezclaremos todo (la nata y la mezcla de fresas).
-Introducir en el congelador, a la media hora sacamos y añadimos los tropezones de fresas que haremos de igual forma que la explicada arriba. De nuevo al congelador y sacaremos cada media hora, mezclaremos todo y volveremos a congelar, así unas 4 o 5 veces. Es la forma de hacer que quede más cremoso ya que no tenemos heladera.

NOTAS:
-Si no tenéis azúcar invertido, no lo ponéis y listo, no hace falta sustituirlo por nada.
Pero como es tan fácil de hacer yo os lo recomiendo encarecidamente, es único para múltiples usos, masas más esponjosas...helados que no se cristalizan....una maravilla!!

-Podéis probar antes y si lo queréis un poco más dulce añadir azúcar en polvo, remover bien.
Hay que pensar que los sabores congelados saben menos, menos sabor..menos dulzor...


Buen provecho!


martes, 4 de julio de 2017

TARTA ARCO IRIS CON CREMA DE QUESO (RAINBOW CAKE)


Hoy os traigo una entrada especial, por un lado hoy es 4 de julio, día de la independencia en EE.UU, un día muy importante en ese país y el que me conozca un poquito sabe se sobra que me encanta y apasiona todo lo Norteamericano, así que como no podía ser de otra forma lo celebramos con una tarta!! y por si esto no fuera poco además de traeros una tarta espectacularmente llamativa y buenísima os quería contar que he estado de merienda con la simpatiquísima Kim de estupendo blog Cuky's Cookies y que no podéis dejar de pasar por allí ya que cada receta que tiene es para quitarse el sombrero una y otra vez, y que menos que una maravillosa tarta para celebrar tan especial reunión!



Sobre esta tarta es una de esas de la mega lista de pendientes de hacer sí o sí, y después de mil años le ha tocado el turno. Decir que he hecho varias, unas más americanas que otras ya que entre sus ingredientes estaban por ejemplo el buttermilk y a pesar de estar muy buenas pensé que sería mejor poner una con ingredientes que todos tenemos en casa ya que hay gente que si no son ingredientes que suelan usar habitualmente en sus cocinas no se acaban de atrever a ponerse manos a la obra y no quería que nadie dejara de hacerla por algo así. 

Yo me guardo mi receta auténtica Americana y aquí os dejo la versión más de “estar por casa” a excepción de los colorantes que seguro que no todo el mundo tiene pero son fáciles de encontrar en muchos supermercados, en tiendas especializadas en repostería o por Internet en infinidad de sitios, por cierto, no por ser una receta mas sencilla está peor, al contrario, sinceramente me resultaría complicado tener que decidir por una u otra, leer notas abajo.



INGREDIENTES

PARA LOS BIZCOCHOS
-250 ml. ACEITE DE GIRASOL
-250 gr. AZÚCAR
-300 gr. HARINA DE TODO USO
-6 HUEVOS L
-8 gr. LEVADURA DE REPOSTERÍA
-10 ml. VAINILLA LIQUIDA
-1 pizca de SAL

-COLORANTES EN PASTA: ROJO, AZUL, VERDE Y AMARILLO.

PARA LA CREMA DE QUESO:
-350 gr. QUESO PHILADELPHIA O MASCARPONE
-200 gr. AZÚCAR GLAS
-130 gr. MANTEQUILLA


ELABORACIÓN

-En un bol ponemos el aceite y el azúcar, batimos.

-Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Añadir la vainilla.

-Mezclamos la harina, la levadura y la sal, tamizar sobre la mezcla anterior removiendo para que se integre todo bien.

-Separar la masa en 6 partes de la misma cantidad y poner colorante en cada una de las partes, hay que hacer un bizcocho morado, uno azul, uno verde, uno amarillo, uno naranja y uno rojo. Para el bizcocho morado mezclaremos colorante rojo y azul, para el bizcocho naranja mezclaremos colorante amarillo y rojo.

-Forramos los moldes y los engrasamos.

Hornear a 175ºC durante 12 minutos (Los he horneado con aire).

CREMA
-Cortamos la mantequilla en daditos y la ponemos en la batidora junto el azúcar, batimos unos instantes y añadimos el queso bien escurrido del líquido que lleva dentro. Una vez bien mezclado todo lo dejaremos dentro del frigorífico para que repose.

Montamos la tarta poniendo una capa de crema de queso entre capa y capa.

Adornar al gusto y dejar dentro del frigorífico. Sacar un rato antes de servir y ya vereís que preciosa es cuando la cortéis!!!


NOTAS

-Lo ideal es tener 6 moldes desmontables de igual tamaño, en mi caso de 15 cm. pero como con toda seguridad no tendremos podremos hornear uno a uno. También sería buena idea comprar moldes de aluminio desechables, en muchos supermercado los encontraréis.

-Los colorantes deben ser en pasta no líquidos o cambiarán la textura de los bizcochos.

-Aunque aparentemente parezca que lleva mucho aceite la masa, no queda para nada aceitoso y sí jugosos y esponjosos.

-La crema no recuerdo donde vi la receta, hace mucho tiempo que la tengo. La masa de los bizcochos es de canal cocina.

-Uso colorantes de la marca Wilton, para mi gusto de los mejores que hay.


Buen provecho!



Cuky's Cookies


¡¡¡Happy 4th july!!!!



sábado, 3 de junio de 2017

PAN EN SARTÉN


Navegando por este mundo tan infinito de Internet me encuentro con cientos de recetas que voy guardando porque me gustaría hacerlas más tarde o más pronto, pero cuando tienes como 154.269.336 recetas guardadas o más te dices a ti misma que a menos que te muerda un vampiro y seas inmortal va a ser totalmente imposible hacerlas (dicho sea de paso: me dejo morder por un vampiro pues me vendría muy bien, jejejejeje).

Bueno, la cuestión es que esta semana di con esta receta y me dije... ¡Pan hecho en una sartén! ¡Genial!, ya había oído hablar de ellos pero se me había olvidado y como la curiosidad me puede me puse manos a la obra en seguida.


La receta en todas partes dice harina o harina de todo uso, la verdad que no sabía que hacer, no sabía si poner harina de todo uso o harina de fuerza a pesar de que nadie nombra este tipo de harina, pero no sé, no me veo haciendo masas de levadura con una harina normal, de todas formas puede que en otra ocasión pruebe a ver que tal pues me he quedado con la mosca.

Decir que he hecho 2 pruebas ya que en unas partes he visto que cortaban los panecillos y directamente los ponían en la sartén y en otras partes los dejaban reposar 30 minutos. He hecho unos dejando los reposar y otros no. La diferencia la podréis apreciar en las imágenes, mientras que los que he puesto directamente han quedado más pequeños y apretados, los que he dejado reposar han aumentado algo de tamaño y son más esponjosos, sin duda os recomiendo dejarlos 30 minutos tranquilitos antes de ponerlos en la sartén, eso sí, no os paséis de tiempo de reposo pues si os pasáis al manipularlos para ponerlos en la sartén se arrugarán y no quedarán tan esponjosos.



INGREDIENTES: depende del tamaño nos pueden salir entre 8-10 o menos.

-250 gr. HARINA DE TRIGO DE TODO USO (he puesto de fuerza*mirar notas)
-125 ml. AGUA TEMPLADA
-1 HUEVO M (a temperatura ambiente)
-30 ml. ACEITE (puse de oliva virgen extra)
-1 cucharadita LEVADURA DE PANADERÍA SECA (4,5 o 5 gr.)
-1/2 cucharadita SAL


ELABORACIÓN:

-En un bol ponemos la harina y la levadura, mezclar.

-Añadimos el agua templada, el aceite y el huevo, amasamos.

-Cuando tengamos una bola de masa más o menos homogénea la pondremos sobre la mesa de trabajo que tendremos espolvoreada con harina,aplastamos un poco la masa y añadimos la sal, amasar durante 3 a 5 minutos.

-Formar una bola y dejamos reposar dentro de un bol que cubriremos con un paño de algodón húmedo o film de cocina. Dejar reposar apartado de corrientes hasta que doble el tamaño (1h. aprox).

-Cuando veamos que la masa ha doblado el volumen la pondremos de nuevo sobre la mesa espolvoreada con harina, con la ayuda de un rodillo la estiraremos dejándola de 1 dedo de grosor aprox. Recortamos los panecillos con un molde redondo o un vaso. Los restos los volvemos a unir, estira y cortar, así hasta terminar toda la masa.

-Ponemos papel de horno en una bandeja y encima los panecillos, cubrimos con un paño y los dejamos reposar apartados de corrientes de aire durante 30 minutos para que crezcan un poquito y esponjen.

-Poner una sartén antiadherente a fuego bajo, cuando esté caliente colocamos 2 o 3 panecillos (dependiendo del tamaño de la sartén se pondrán poner más o menos. Tapamos la sartén y dejamos dorar durante 5 minutos.

-A los 5 minutos les damos la vuelta y cocinamos 5 minutos más por el otro lado. Luego les damos la vuelta y los dejamos 2 minutos por un lado y otros 2 minutos por el otro lado.
Dejarlos tapados sobre un paño de algodón para evitar que se sequen.

-Se pueden servir tanto con dulce como con salado.

NOTAS
-Leer la introducción porque os digo algunas cosas interesantes.

-En los ingredientes de la masa se puede poner aceite de girasol o mantequilla derretida, me he decidido por aceite de oliva virgen extra y están de lujo.

-Cuando estemos preparando la masa podemos poner cualquier saborizante que nos guste, ajo...especias...hierbas...pipas...nueces...

-Cuando estén en la sartén la tapa debe cerrar bien. Puede que necesitéis un poco más de tiempo, deben quedar tostaditos.

-En un principio he puesto en fuego muy bajo porque así lo aconsejaban en la receta pero he tenido que subir el fuego un poco porque los primeros que he puesto no se hacían nunca.



*Visto en: Youtube

Buen provecho!



martes, 16 de mayo de 2017

MUFFINS DE PLÁTANO, CACAO Y YOGUR


Muffins... muffins... Mmm me encantan, son como nuestras magdalenas pero más grandes y consistentes! Se pueden hacer de mil sabores distintos, incluso salados. Recuerdo que cuando estuve en Seattle pedí uno en una cafetería con una pinta deliciosa, parecía de naranja o melocotón y cual fue mi sorpresa que al probarlo era de queso cheddar! por eso aquel tono anaranjado! Decir que no estaban mal pero como uno dulce no hay nada, al menos para mi dulce paladar y como soy chocoadicta hasta la médula y más allá lo mejor de lo mejor es un super muffin de chocolate!!! 

En el blog ya tengo alguno que otro, tenemos los Toblerone muffins, los Muffins triple chocolate y los Chocolate cream muffins, todos llevan choco!! , pero... ¿qué le vamos a hacer? No tengo remedio ni solución, así es la cosa! 😅 😅 😅



De todas formas para que no digáis que soy mono-ingrediente esta vez llevan plátano y yogur y además el chocolate va en forma de cacao puro en polvo, así que se diferencian de los demás en todo esto.

Los plátanos deben ser maduros o no le darán el sabor que se pretende conseguir y el yogur le da aún más jugosidad, por lo que entre unas cosas y otras tenemos unos muffins muy jugosos, húmedos además de esponjosos y tiernos, ¡¡Ñammmm!!


*Dependiendo del tamaño de los moldes saldrán más cantidad o menos, como yo los hago grandecitos me salen 6.

INGREDIENTES

-2 PLÁTANOS MADUROS (180 gr. ya sin piel)
-120 gr. AZÚCAR MORENO
-40 ml. ACEITE DE GIRASOL
-1 HUEVO L
-125 gr. YOGUR GRIEGO NATURAL
-1 cucharadita VAINILLA LÍQUIDA (5 ml.)
-30 gr. CACAO PURO EN POLVO
-150 gr. HARINA NORMAL
-1/2 cucharadita de LEVADURA DE REPOSTERÍA EN POLVO (3 gr.)
-1/2 cucharadita de BICARBONATO DE SODIO (4 gr.)
-1 pizca de SAL
-100 gr. CHIPS DE CHOCOLATE

ELABORACIÓN

-Precalentar el horno a 180º C. calor arriba y abajo o si lo hacéis como yo que lo horneo tan sólo con aire la temperatura será de 170ºC.

-En un bol ponemos los plátanos troceados y el azúcar moreno, con un tenedor vamos mezclando y machacando los plátanos, si quedan trocitos no importa, de hecho a mí me gusta que quede algún trocito de plátano. Veremos que se convierte en una crema líquida, entonces añadimos el aceite, la vainilla, el huevo y el yogur, mezclamos bien.

-Por otro lado mezclaremos la harina con el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal, con la ayuda de un colador lo vertemos en la mezcla de plátano y removemos, no es necesario batir, de hecho en la elaboración de los muffins no se recomienda batir al añadir la harina pues si lo hacemos lo que conseguiremos son muffins engomados en vez de esponjosos y jugosos. Sólo remover para que se integren bien los ingredientes secos y los líquidos y ya está. Por último añadir los chips de chocolate y remover. Reservaremos unos cuantos chips para esparcirlos por encima.

-Verteremos sobre los moldes elegidos, esparcir los chips reservados y hornear durante 25-30 minutos, pinchar para comprobar, si el pincho sale un poco húmedo con un poquito de masa pegada, ¡ojo!, sólo un poco, estarán listos para apagar el horno, sacarlos, ponerlos sobre una rejilla y dejarlos reposar dentro de los moldes durante 10 minutos.
Pasados los 10 minutos, sacar de los moldes y dejar enfriar sobre una rejilla.




NOTAS

No sirve poner cacao del que comprarmos para hacer chocolate a la taza, ni sirve poner cola cao, bueno, como poder poner se puede poner lo que uno quiera pero lo  que hay que poner es cacao puro en polvo, lo venden en los supermercados, yo compro el de la marca valor, una lata puede costar unos 5 euros más o menos dependiendo de donde lo compremos y siempre es bueno tenerlo para usarlo en repostería.

Decir que que son muy fáciles de hacer y que se tarda unos 5 minutos o menos en mezclar todo, sin necesidad de robots ni batidoras ni nada de nada.

Visto en: María Lunarillos


Buen provecho!



jueves, 27 de abril de 2017

NUTELLOTTI (galletas de nutella)


Bueno, por fin estoy aquí, he tardado, lo sé, cada día tardo más, aunque cada día me digo a mí misma que de esta vez no pasa, que a partir de ya tengo que volver a publicar una receta a la semana como hacía antes de vivir aquí en Valencia, pero pasan las semanas a una velocidad tan brutal que cuando me vengo a dar cuanta ya ha pasado un mes de mi última publicación! En fin, lo intentaré, eso es lo único que puedo prometer... 

Os traigo una receta muy simple, sencillísima y muy rica la vi en Benedetta y sabía que debía hacerla sí o sí ya que todo lo que lleve chocolate y/o nutella me rechifla. Si entráis en el enlace podréis ver el vídeo de como se hacen, veréis que son muy fáciles de hacer, en un pis pas tendréis unas galletas que os sacarán de un apuro en una visita de última hora o simplemente para darse un caprichito rápido. Caprichos..caprichos..si es que no paro de darme uno tras otro! jejejejeje



INGREDIENTES
-1 HUEVO L
-180 gr. NUTELLA
-150 gr. HARINA COMÚN

PARA RELLENAR LOS AGUJEROS:

-3 BUENAS CUCHARADAS DE NUTELLA


ELABORACIÓN
-En un bol ponemos la nutella y el huevo, con un tenedor removemos bien hasta integrar el huevo con la nutella, a continuación añadimos la harina en 2 veces mientras removemos bien, al principio parecerá que es demasiada harina y que va a resultar imposible de integrarla pero ya veréis como sí.

-Formamos una bola y haremos bolitas de unos 25 gr. aprox.

-Forramos una bandeja de horno con papel encerado y ponemos las bolitas encima separadas unas de otras, con el dedo o una herramienta que tenga forma redonda haremos unas endiduras en el centro (lo más parecido a un dedo que tenía en casa era un cuchillo que tiene el mango de plástico y es redondeado, eso es lo que yo he usado puesto que no tengo las uñas cortas del todo).

-Horneamos a 180ºC durante 10 minutos. Cuando las saquemos del horno veremos que el agujero que habíamos hecho ahora es menos profundo pues al hornearse las galletas suben un poco de tamaño por lo que nada más sacarlas debemos de hundir de nuevo un poco esos agujeros para que nos quepa la nutella dentro, hay que hacerlo con algo que no sea el dedo o nos quemaremos.
Dejar enfriar (a mí me gusta dejarlas enfriar sobre una rejilla).

-Cuando estén completamente frías... ponemos la nutella en una manga pastelera y rellenamos los agujeros.




Buen provecho!



lunes, 20 de marzo de 2017

PHOSKITOS CASEROS


No sé la de años que quería hacer esta receta y nada, que no había forma, pero por fin aquí está. Imagino que casi todos habréis hecho estos pastelitos ya que están en muchísimos blogs, pero bueno, no por eso iba a dejar de publicarlos.

Esta receta se une a todas esas “versión casera de lo industrial” que ya tengo en el blog y que tanto me gustan. Evidentemente nunca pueden ser igual al 100% porque las recetas industriales además de ser fórmulas secretas llevan muchíííííísimos ingredientes que en casa no tenemos, pero bueno, es la versión casera y sencilla que desde luego más sana es. De todas formas confieso que hay pastelitos que a día de hoy sigo comprando de vez en cuando y disfrutando como una cosaca, unos de ellos son los Phoskitos :-)

La receta de la plancha de bizcocho es de mi querida y admirada Anna Olson, pero el relleno es cosecha propia ya que por varios rellenos que he hecho vistos por aquí y por allá no acababan de convencerme en textura y sobre todo sabor, puntualizar que el sabor era excelente pero no se parecía al que lleva los phoskitos. Este es el más parecido al original.

Es una receta muy fácil, la he hecho varias veces ya y hay que ver lo buenos que están!!! Ñammmm



INGREDIENTES

*BIZCOCHO
-4 HUEVOS L
-1 pizca de SAL
-30 gr. AZÚCAR GLAS
-55 gr. AZÚCAR BLANCO NORMAL
-100 gr. HARINA DE REPOSTERÍA
-1 cucharadita VAINILLA LÍQUIDA (5 ml)

*CREMA DE RELLENO
-180 gr. NATA LÍQUIDA PARA MONTAR
-40 gr. MANTEQUILLA a temperatura ambiente
-50 gr. AZÚCAR GLAS
-50 gr. LECHE EN POLVO
-Unas GOTAS VAINILLA LÍQUIDA

*COBERTURA
-400 gr. CHOCOLATE NEGRO DE COBERTURA
-65 ml. ACEITE DE GIRASOL



ELABORACIÓN:


BIZCOCHO
-Precalentar el horno a 170ºC.

-Separar las claras de las yemas. Montar a punto de nieve las claras junto con la pizca de sal y el azúcar normal, no hay que montarlas a punto de nieve fuerte, en cuanto veamos que se han hecho esponjosas y voluminosas es suficiente.

-Por otro lado ponemos en un bol las yemas y el azúcar glas tamizado, batir hasta que esté bien cremoso. Apagamos la batidora y manualmente añadimos la vainilla líquida y la harina tamizada, removemos bien con una espátula o varilla de mano. Añadimos poco a poco las claras y las integramos poco a poco evitando que se bajen.

-Forrar con papel vegetal una bandeja de horno, lo más grande posible, verter el preparado y
hornear 10 minutos a 170ºC. (yo lo horneo con aire)

-Sacar del horno, espolvorear con azúcar glas por encima, darle la vuelta y ponerlo sobre un paño de algodón, quitar el papel, espolvorear también con azúcar glas y envolver con el paño. Dejar enfriar enrollado.


RELLENO
-La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, tiene que estar muy blandita (no derretida), la batimos para que quede esponjosa.

-Ponemos en la batidora de varillas la nata que debe estar bien fría para que monte bien, una vez montada (cuidado de no pasarse o se convertirá en mantequilla) añadimos el azúcar glas, la leche en polvo y unas gotitas de vainilla líquida, batimos unos instantes a baja velocidad para que se integren los 3 ingredientes, manualmente añadimos la mantequilla y mezclamos todo muy bien, reservar en el frigorífico.

-Una vez que el bizcocho esté frío, lo desenrollamos y esparcimos la crema por encima, volvemos a enrollar, lo envolvemos con film de cocina apretando bien e introducimos en el frigorífico durante 30 minutos más o menos.


COBERTURA
-Trocear el chocolate y ponerlo en un bol, derretiremos el chocolate en el microondas y para ello empezaremos poniéndolo 1 minuto a temperatura alta, al minuto lo sacamos y miramos a ver como está, si necesita un poco más lo dejaremos dentro del microondas 30 segundos más, así hasta que se derrita. Pero normalmente con un minuto suele ser suficiente, luego lo que haremos es remover bien para que los trocitos que queden enteros se acaben de fundir por el calor del resto de chocolate, de todas formas si vemos que hay algún trocito que se nos resiste lo pondremos unos segundos en el microondas.

-Añadir el aceite y mezclar muy bien para que se integren los 2 ingredientes a la perfección.

Es ideal que sea un bol más bien pequeño que grande ya que hay que sumergir los pastelitos dentro.


MONTAJE

-Sacar el tronquito del frigorífico y cortarlo en porciones del grosor deseado e ir sumergiendo uno por uno dentro del chocolate, dejarlos sobre una rejilla que tendremos puesta sobre una bandeja para recoger el chocolate sobrante que irá cayendo. Yo prefiero ponerlos directamente sobre papel vegetal porque cuando el chocolate se endurece se suelen quedar pegados a la rejilla.

Dejar enfriar y a disfrutar!

NOTAS:


Sí, habéis leído bien, para hacer esta crema de relleno necesitamos leche en polvo, es así la cosa. El que no quiera invertir dinero comprando este ingrediente tendrá que hacer cualquiera de las cremas que encontraréis en otros blogs, buenas están, ya os lo digo, pero de todas las pruebas y experimentos yo me quedo con esta.









Buen provecho!